Виноградарство и виноделие. Сады

Заниматься виноградарством на Дону начали в конце XVII в. Петр 1, побывавший здесь в 1695 г., нашел разведение виноградных садов делом перспективным и приказал азовскому воеводе Прозоровскому и в Азове "завести виноградные и арбузные сады". Выполняя государев приказ, воевода стал приобретать черенки для посадки винограда в донских станицах, и прежде всего в Раздорской.

Виноградники преобладали на правом берегу Дона, который, как известно, выше левого. Начинаясь у станицы Бессергеневской, виноградники узкой полосой тянулись выше по Дону, к станице Мелиховской, хутору Пухляковскому и станице Раздорской. Северо-восточнее Раздор, у хуторов Каныгина, Ольховского,

Крымского, Опаринского, они росли в долине реки Северский Донец. Здесь были наиболее благоприятные условия для виноградарства и находились самые большие виноградники. За устьем Северского Донца они уютно располагались у подножия склонов возле станицы Старозолотовской. Севернее хутора Ведерниковского виноградники прерывались. А потом снова шли территории, где издавна казаки сажали виноград и делали вино (Кумшацкая и Цимлянская станицы).

Сначала виноделием на Дону занимались исключительно казаки. Побывавший в 1772 г. на Дону академик Паллас весьма высоко оценил донские вина, найдя их сходными по вкусу и цвету с красными итальянскими винами. В конце XVIII в. за скупку донского винограда и виноделие взялись греки, поселившиеся в Черкасске. Это довольно приличное вино находило сбыт на всей территории Дона.

Садоводством донцы начали заниматься в XVII в. Этому способствовали благоприятный климат и плодородие почвы. В сливовых, яблоневых, персиковых, вишневых садах утопал Черкасск. Очень много садов было в двух Донских и Миусском округах. Не отличались их обилием Хоперский, Усть-Медведицкий и Донской округа. Здесь жестокие морозы совершенно уничтожали плодовые деревья на огромных площадях.

Пчеловодством казаки продолжали активно заниматься и в XVIII в.: особо преуспели в этом казаки Миусского и Хоперского округов.

Вопросы и задания

1. С какого времени на Дону стало развиваться виноградарство? 2. Назовите станицы Дона, где занимались виноградарством и виноделием.