История и культура Ростовской области  

14.12.2010

О появлении виноделия на Дону рассказывают легенды и мифы

Родиной прекрасного растения - винограда - считается Кавказ. Здесь он растет, покрывая большие пространства гор. С появлением вина из винограда связано много красивых легенд. Вот одна из них.

Правитель Персии Джемшид очень любил виноград и сок из него. Однажды его слуги надавили столько сока, что тот остался стоять в кувшинах. Когда через несколько дней Джемшид попробовал этот сок, ему стало плохо. Но рука монарха не поднялась, чтобы выбросить любимый, хоть и подпорченный напиток. И он написал на посуде "яд".

Бахус. Источник affinity4you.wordpress.com
Бахус. Источник affinity4you.wordpress.com

Вскоре впавшая в немилость одна из жен правителя решила лишить себя жизни. Взяв кувшин с ядом, она залпом выпила его содержимое. Но вместо предсмертных мук женщина ощутила прилив бодрости и веселья. В течение нескольких дней отвергнутая жена пила "яд" из кувшинов, становясь непохожей на других робких женщин, чем вернула к себе милость монарха.

С появлением виноградной отрасли на Дону связана другая легенда. Надоело могучему богу Зевсу, что его "незаконнорожденный" сын Вакх устраивает вакханалии и, чтобы отлучить от пьянства, выслал его в донской край, где росли только ковыль да полынь. Но Вакх оказался не так прост. Отправляясь в "ссылку", он спрятал в одежде виноградную лозу. На Дону он её высадил и научил местных жителей выращивать виноград и делать из него вино.

Цимлянское игристое. Источник catalog.horeca.ru
Цимлянское игристое. Источник catalog.horeca.ru

Но если быть ближе к историческим фактам, то известно, что ещё в VII-VI веках до н.э. в низовьях Дона греческие колонисты разводили виноград. Второе рождение виноградарства и виноделия на Дону в более широких масштабах связано с именем Петра I. Предание гласит, что во время плавания из Воронежа к Азову Петр Великий своим зорким взглядом подметил, что почва нижнего Подонья пригодна к развитию виноградарства, и для этого выписал из Франции садоводов и виноградные лозы, которые были посажены близь Цимлы и станицы Раздорской. Они хорошо принялись и дали обильный плод.

По пути на Кавказ А.С. Пушкин останавливался на почтовой станции Аксайской. Там его и угостили цимлянским игристым. Вино так понравилось поэту, что он посвятил ему несколько строк в "Евгении Онегине" и произведении "Дон".

В чем же прелесть цимлянского вина? В цимлянском игристом необыкновенно гармонично сочетаются полнота оригинального тонкого вкуса с терново-вишневыми тонами и оттенком черной смородины. Оно готовится по специальным технологиям из винограда народной селекции сортов Цимлянский черный и Плечистик, которые произрастают только в цимлянском районе.

ОАО «Цимлянские вина». Источник venividi.ru
ОАО «Цимлянские вина». Источник venividi.ru

К строительству завода шампанских вин на Цимле приступили в апреле 1956 года. В сентябре 1962 года вступила в строй первая очередь - цех по переработке винограда и обработке виноматериалов.

За прошедшие годы завод освоил 12 марок вин. Его продукция на международных конкурсах и на ВДНХ была удостоена 44 золотых и серебряных медалей, в том числе гран-при за цимлянское игристое полусладкое.

Елена Абидова


Источники:

  1. 'Волгодонская правда' 1993 год




Детский бильярдный стол купить.


Пользовательского поиска