Масленица также называется Мясопустной или Сырной неделей. Христиане в это время готовятся к посту, им предписывается отказаться от мяса, при этом разрешаются яйца, молочные продукты, рыба. Как повсюду в России, на Дону существовал обычай приглашать за стол людей незнатных, странников, нищих; слабели сословные, имущественные, должностные различия.
Не очень религиозные казаки всё же предавались на Масленицу разным неблагочестивым излишествам (как нередко и в другие дни). Известна гулебная масленичная песня:
Как на масленой неделе
разгулялся есаул.
Он шёл по Невскому проспекту
и с перчаткой рассуждал:
"Ой что же это за станица,
славный город Петроград,
По углам стоят трактиры,
да по улицам кабаки.
По улицам кабаки,
Да в них гуляют казаки!
Где потребуют пол-литру,
Подают им целый штоф.
Где потребуют бабенку,
Подают и двух и трех!"
На Дону встречали Масленицу весело, с играми и куражом. При этом торжественно избирался гулебный атаман, руководивший народным весельем. Традиционными на Дону были казачьи драмы - веселые театральные зрелища, разыгрывавшиеся обычно во время праздников. Самой популярной считалась драма "Ермак". Разыгрывалась она прямо на улицах, под открытым небом. Участники надевали казачью форму и играли на площадке, которую тесно окружал народ. Чтобы изобразить струг, они садились на землю в два ряда и делали вид, что гребут веслами. Наряду с героической драмой на Дону бытовали сатирические комедии и острые фарсы.
Праздничное веселье и затеи продолжались только до вечера Прощеного воскресенья. Как только звонили к вечерне, веселье в толпе обрывалось и сменялось постным настроем. После вечерни начиналось прощение грехов друг другу.